만들기

1. 멍게 비빔밥 

재료: 멍게 2마리,밥 2공기,영양 부추 1/2단,양파 1/2개,청양 고추 1/2개,양념장 (간장 1큰술 + 식초 1큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 마늘 1/2작은술 + 참기름 2큰술 + 통깨 약간 + 후추 약간 )

1. 멍게는 머리쪽을 칼로 자른 뒤 옆에 칼집을 내고 손으로 살을 긁고 이물질을 제거해서 손질해 둔다.
2. 영양부추는 손가락 두마디 길이로 썰고 양파는 길이로 채 썬다.
3. 청양고추는 가늘게 썰어서 물에 흔들어 씻어 씨를 제거한다.
4. 양념장을 분량대로 섞어 준다.
5. 그릇에 밥을 담고 영양부추, 양파, 멍게, 청양고추를 올린 뒤 양념장을 곁들여 상에 낸다.

2. 멍게 샐러드

재료: 멍게살 100그램,대파 1뿌리,영양 부추 1/2단,양파 1/2개,방울 토마토 6알,상추 6장
샐러드 드레싱 (간장 2큰술 + 식초 2큰술 + 설탕 2큰술 + 고춧가루 1작은술 + 다진 마늘 1작은술 + 참기름 1큰술 + 올리브오일 1큰술 + 통깨 약간+후추 약간)

1. 대파는 길이로 썰어서 준비하고 영양부추는 손가락 길이로 썰어 준비한다.
2. 양파는 길이로 채 썰어서 찬물에 잠시 담궈 아린맛을 제거한다.
3. 방울 토마토는 반으로 먹기 좋게 가른다.
4. 상추는 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
5. 큰 볼에 모든 재료를 얹은 뒤 드레싱을 뿌려 잘 버무려 먹는다.


<제공 : 수협중앙회>