만들기

1. 전복은 살과 내장을 발라 내고 껍질은 깨끗이 닦아 준다.
2. 전복 껍질과 양파, 마른 표고 버섯을 물에 넣어 15분간 끓여 육수를 우려 낸다음 건져낸다.
3. 찹쌀은 씻어 불리고 수삼은 뇌두를 제거한다.
4. 닭은 속까지 잘 닦은 후 불린 찹쌀과 수삼, 밤, 대추, 마늘을 안에 넣고 머리와 다리를 오므려 막아 준다.
5. 끓는 육수에 닭을 넣고 45분간 충분히 고아준다.
6. 닭이 다 익으면 전복 살을 넣고 30초간 더 끓인 후 불을 끈다.

<제공 : 수협중앙회>