만들기

1. 바지락은 물에 비벼 씻은 후 어두운 곳에서 2시간 정도 해감한다.
2. 스파게티 면은 끓는 물에 8분간 삶아 건져 올리브 오일에 버무려 둔다.
3. 당근과 양파는 가늘게 채 썰어 준비한다.
4. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘, 당근을 넣어 볶다가 바지락을 넣고 화이트 와인을 넣어 센불로 30초간 끓인다.
5. 밀가루를 넣고  30초간 잘 볶아준다. (roux 인스턴트 완성. 소스의 농도 조절용)
6. 생크림을 넣고 잘 저으면서 30초간 끓여 농도가 알맞게 되도록 한다. 
7. 삶아둔 스파게티면을 넣고 잠시 버무리듯 끓인 후 마무리 한다.



<제공 : 수협중앙회>