만들기

1. 새우는 내장을 제거한 뒤 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴 뒤 물총을 제거하고 등쪽을 갈라 준 후 소금, 후추, 청주를 넣어 밑간을 한다.
2. 양파와 풋고추는 큼직하게 썰어 둔다.
3. 새우에 계란을 넣고 재빨리 버무려 거품을 낸 뒤 녹말가루와 밀가루를 섞어 튀김옷을 입힌다.
4. 180도의 튀김 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
5. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 다진마늘, 다진 양파를 넣고 잠시 볶아 향을 낸뒤 나머지 칠리 소스 재료를 모두 넣어 끓여준다.
6. 녹말물을 풀어 소스를 걸쭉하게 만들어 완성한다.
7. 튀긴 새우와 양파, 풋고추를 넣고 잠시 끓이면서 버무려 마무리 한다.

<제공 : 수협중앙회>