만들기

1. 꽃게 매운탕

재료: 꽃게 2마리,무 1/4개,애호박 1/4개,풋고추 2개,미나리 1줌,쑥갓 1줌,멸치 다시마 육수 5컵,양념(고추가루 2큰술 + 다진 마늘 1큰술 + 참기름 1작은술 + 된장 1작은술 + 국간장 1큰술 + 소금 약간+ 청주 1큰술 ),날콩가루 1큰술

1. 게는 솔로 문질러 씻은 뒤 잔발을 떼어낸 후 집게 다리를 자른다. 등딱지도 떼어낸 후 모래집을 가위로 제거한다음 4토막 낸다.
2. 무와 애호박은 나박썰고 풋고추는 도톰하게 썰어 준비한다.
3. 미나리와 쑥갓은 잘 씻은 뒤 손가락 길이로 썰어 준비한다.
4. 냄비에 육수와 게 손질시 나온 잔발+등딱지, 무를 넣고 5분간 끓여준다.
5. 애호박, 풋고추 손질한 게를 넣고 거품을 걷으면서 5분정도 끓여 준다.
6. 양념을 넣어 잘 풀고 소금으로 간을 더 한다.
7. 날콩가루를 넣어 풀어 준 후 다시 끓어 오르면 미나리와 쑥갓을 넣은 뒤 불을 끈다.

2. 꽃게 샐러드

재료: 꽃게살 200그램,샐러드 채소 (로메인, 상추, 양상추, 치커리 등) 100그램,오이 1/2개
양파 1/4개,파프리카 (레드) 1/4개,허브 드레싱 (식초 2큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 마늘 1/2작은술 + 드라이 바질 1/2작은술 + 소금 약간 + 올리브 오일 2큰술 + 레몬즙 약간)

1. 샐러드 채소는 잘 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다.
2. 오이와 파프리카는 도톰하게 썬다.
3. 양파는 가늘게 채 썰어서 찬물에 담가 아린맛을 제거한다.
4. 허브 드레싱을 분량대로 섞어 둔다.
5. 그릇에 샐러드 채소, 오이, 파프리카, 양파, 꽃게살을 담고 허브 드레싱을 뿌려 마무리 한다.


<제공 : 수협중앙회>