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레시피

주꾸미 아몬드 강정

BY 수협중앙회 조회 : 2,297

재료

주꾸미 6마리,아몬드 슬라이스 1/2컵,녹말 가루 3큰술
찹쌀 가루 3큰술,소금 후추 약간씩, 포도씨유 적당량,강정 소스 (고추장 3큰술 + 간장 1작은술 + 올리브유 1큰술 + 설탕 2큰술 + 물엿1큰술 + 청주 1큰술 +다진 마늘 약간 + 후추 가루 약간 + 참기름 약간)

만들기

1. 주꾸미는 밀가루로 문질러 씻어 뻘을 제거한 뒤 머리 부분을 뒤집어 먹기 좋게 잘라 준다.
2. 녹말가루와 찹쌀 가루를 섞은 다음 주꾸미 겉면을 골고루 뭍혀 준다.
3. 포도씨유를 두른 팬에 노릇하게 사방을 지져낸다.
4. 또 다른 팬에 분량의 강정 소스를 섞어 넣오 끓여 준다.
5. 지져낸 주꾸미를 끓는 강정 소스에 넣고 재빨리 버무려준다.
6. 완성된 주꾸미에 아몬드 슬라이스를 얹어서 마무리 한다.

<제공 : 수협중앙회>

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