만들기

1. 오징어 튀김과 타르타르 소스

재료: 오징어 1마리,소금 후추 약간씩,튀김옷 (맥주 1컵 + 밀가루 8큰술 + 전분 3큰술 + 소금 약간 + 후추 약간),타르타르 소스 (레몬 1/4개튀김 기름 적당량타바스코소스 옵션)

1. 오징어는 밀가루로 닦아 뻘을 제거한다.
2. 몸통과 다리를 분리한 뒤 손가락에 소금을 뭍혀가며 몸통의 껍질을 벗겨낸다.
3. 몸통은 링 모양으로 썰고 다리도 2~3개씩 잘라 준다.
4. 소금 후추로 살짝만 간을 한다.
5. 튀김옷을 분량대로 섞어 준비한다.
6. 손질한 오징어를 튀김옷에 담갔다가 빼서 180도의 튀김 기름에 튀겨낸다.
7. 타르타르 소스를 분량대로 섞어 완성한다.
8. 튀긴 오징어와 타르타르소스, 레몬을 곁들여 상에 낸다. 기호에 따라 타바스코 소스를 곁들이기도 한다.

2. 오징어 궁중 떡볶이

재료:오징어 링 8개,떡볶이 떡 24개,어묵 2장,양파 1개,당근 1/8개,쪽파 2뿌리,간장 1큰술
참기름 1큰술,통깨 약간,떡볶이 양념 (간장 2큰술 + 설탕 2큰술 + 다진 마늘 1작은술 + 후추 약간 + 참기름 1작은술+ 물 1/2컵)

1. 어묵과 당근, 양파는 도톰하게 썰고 쪽파는 손가락 두마디 길이로 잘라 준비한다.
2. 간장과 참기름을 재빨리 섞어 유장을 만들어 준다.
3. 떡볶이 떡에 2번의 유장을 고루 버무려 잠시 재워둔다.
4. 기름을 두른팬에  양파, 당근, 어묵을 넣고 볶다가 3번의 버무린 떡을 넣은 뒤 떡볶이 양념을 넣어 1분간 먼저 끓인다.
5. 오징어를 넣고 2~3분간 더 끓이다가 양념이 베어들면 불을 끄고 쪽파를 넣은 뒤 통깨를 뿌려 마무리 한다.