만들기

1. 우럭은 내장과 지느러미를 손질하고 먹기 좋게 토막낸다.
2. 무는 나박썰고 양파와 양송이 버섯, 표고버섯은 도톰하게 썰어 준비한다.
3. 미나리는 씻은 뒤 손가락 길이로 썰고 청양고추는 가늘게 썰어준비한다.
4. 멸치 다시마 육수를 끓이다가 무와 표고버섯을 넣고 먼저 2~3분간 끓인 뒤 국간장과 소금으로 먼저 간을 한다.
5. 우럭과 양송이, 청양고추를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한 뒤 다진마늘을 넣고 2~3분간 더 끓여 시원한 맛이 우러나도록 한다.
6. 미나리를 얹은 뒤 불을 끄고 완성한다.



<제공 : 수협중앙회>