만들기

1. 삼치는 뼈를 바르고 살로만 포떠서 준비한다. (마트에서는 구이용으로 팔고 있음 ) 소금 후추를 뿌려서 잠시 둔다.
2. 마늘은 편으로 썰어 둔다.
3. 마요네즈 겨자소스를 분량대로 섞어 둔다.
4. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 편으로 썬 마늘을 먼저 넣어 노릇하게 구운뒤 그릇에 옮긴다.
5. 같은 팬에 밑간한 삼치를 센불에서 앞뒤로 구워 노릇하게 해 준다.
6. 마요네즈 겨자 소스를 골고루 바르면서 약불로 5분간 뒤집어 가며 익혀준다.
7. 잘 구워진 삼치를 점시에 담고 구운 마늘과 파슬리, 레몬을 곁들인다.



<제공 : 수협중앙회>