요리

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레시피

식혜에 노란 물을 들였어요~ 호박식혜

BY 이쁜이 조회 : 4,007

재료

엿기름 3컵 황설탕 2컵 밥 3공기
소금 1t 푹 끓인 늙은 호박 2½컵
물 15컵, 대추, 잣

만들기

만드는 법

1. 엿기름은 미지근한 물에 우려 체에 거른 후 앙금을 가라 앉힙니다.

2. 웃물만 따라내어 고슬고슬 지은 밥과 잘 섞은후 5~6시간정도 보온 밥솥에서 삭힙니다.

3.밥알이 잘 삭아 떠오르면 믹서기에 갈아 놓은 호박과 설탕 소금을 넣어 약불에서 30분쯤

끓여 줍니다. 이때 거품을 제거 하면서 끓이세요.

4차갑게 식힌후 살얼음을 띄워 드세요.

엿기름이란

껍질을 벗기지않은 보리를 물에담가 두어 싹을 내서 말린 것 입니다. 맥아 라고도 하는 `엿기름'은엿의 기름이 아니고 `기르다'라는 말에서 유래되어 엿기름이 되었습니다.

조청이란

식혜물을 약불에서 저어 가며 끓이면 조청이 됩니다. 모르셨죠?

엿기름의 효능

소화를 돕고 위를 데워 주며 입맛을 돋구는데 주로 쓰이며 약간 볶아서 사용하면 젖의 양을 줄어 들게 하면서 몸을 가쁜 하게 합니다.

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	등록

말괄량이삐2010-01-18

색도 이쁘고 영양가도 좋을것 같아요..퍼갑니다..
━━▶★d2009-06-27

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지혜엄마2007-10-10

보기좋은 떡이 맛도 좋다고~

색도 이쁘고 맛 또한 최고네요

좋은 자료 올려 주셔서 감사해요 ^^
옥토끼2007-09-22

색도 예쁘고 영양만점 식혜 잘 배워갑니다.^^