요즘 쪽파가 연하고 맛이 날때입니다. 

1. 찹쌀가루를 풀어  풀을 끊여 놓고 식혀 놓는다

2.쪽파는 시든 줄기와 뿌리를 다듬어  씻어서 물이 빠지게 세워 놓는다

3. 식은 찹쌀풀에 고추가루 마늘조금  양파즙  사과즙  액젓을 넣고  양념을 만든다  소금으로 간을 맞추기 보다는 액젓으로 간을 맞추는게 쓴맛이 없고 맛이있습니다.

4. 큰 그릇에  씻어 놓은 쪽파를 나란히 펼쳐놓고 양념장을 바르듯이 앞 뒤 골고루 묻혀 쪽파 김치를 완성하면 됩니다.

김치중에서는 절임 과정이 없어서 간단하게 담글수 있는 김치랍니다.