고구마우유찜

고구마가 한창인 요즘~ 
남녀노소 누구나 좋아할 수 밖에 없는
영양간식 고구마우유찜 레시피 소개해요~
보드랍고 달콤한 맛에 한번 먹어보면 다들 반할거에요..^^ 


● 재료 
고구마 500g, 우유 1과 1/2컵, 버터 3과 1/2큰술(50g), 설탕 6큰술(80g) 


● 조리과정

[고구마 손질] 
1) 고구마는 반으로 잘라 단면에 껍질 안쪽으로 보이는 띠 부분이 깎이도록 껍질을 두껍게 벗긴 뒤 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기 한다. 
2) 깍둑썰기한 고구마를 찬물에 담갔다가 건진다.

[졸이기] 
3) 냄비 또는 깊은 팬에 고구마, 우유, 버터, 설탕을 모두 넣어 센 불에서 뚜껑 없이 끓인다. 
고구마가 으깨지니 젓지 말고 가끔 냄비를 흔들어 고루 섞이도록 한다. 

4) 고구마가 푹 삶아지고 우유가 거의 없어질 때까지 강한 불로 졸인다. 고구마가 익으면 불을 끄고 그릇에 담아낸다.