주재료: 연어 300g

부재료: - 가니쉬 ( 당근, 레몬, 비타민 ), 허브솔트
- 타르타르소스 : 마요네즈 3큰술, 머스타드 1큰술, 다진피클 1큰술, 다진양파 1큰술, 설탕 약간, 레몬즙 1/2 큰술
- 홀랜다이즈 소스 : 달걀노른자 1개, 화이트와인 2큰술, 녹인버터 50g, 레몬즙, 소금, 후춧가루, 다진파슬리, 다진실파 약간

팁: 손님을 초대하거나 파티를 할땐 평소에 인정받은 성공한 소스를 사용해보세요~
실험작을 특별한 날 요리하기엔 좀 위험부담이 클 것 같아요~
그리고 누구를 위해 요리하는가~ 그 행복함...
그 마음이 맛에 베인답니다 ^0^

연어스테이크 해 준다고 며칠전부터 일찍오라고 광고를 했었는데
막상 그날이 되니 성탄준비로 얼마나 바쁘고 힘겹든지...
그래도 남편은 연어스테이크에 얼마나 기대를 하고 있던지 실망시키질 못하겠더라구요~

참 희한한게 요리하기 전엔 갈등이 생기다가도
막상 요리가 시작되면 기분이 좋아지는 건 뭘까요? ㅎㅎ
" 자기, 맛있어? 연어 어때 ? 소스 맛은? "
" 응~ 맛있어~ "
저희 남편 정말루 잘 먹더라구요~
안해 줬으면 후회가 클 뻔 했답니다~ ^0^

< 연어스테이크 >

 

 

 

 

 

< 연어스테이크 >

 

1. 타르타르소스는 재료를 다진 후 섞으시면 되구요~

2. 홀랜다이즈소스는 노른자와 백포도주 중탕 후 불을 끄고 녹인버터 넣고 젓기

                           여기에 나머지 재료 모두 넣고 섞어주기 ( 소금, 후추 간 )

 

 

마트에 가니 연어가 315g에 7850 원 하더라구요~

몸통보다는 꼬리부분이 담백하고 맛있다고 해서 그쪽 부분으로 포장되어 있는것 사 왔어요~

 

3. 연어는 허브솔트와 레몬즙을 뿌려 밑간을 하세요~

연어와 레몬은 찰떡궁합 이랍니다 ^^

 

 

 

4. 전기오븐 240 도 10분 정도 구워주세요~

연어는 원래 기름기가 많기 때문에 오븐팬에 연어만 올려서 구워주시면 된답니다~

 

 

가니쉬에 필요한 건 집에 있는 재료 사용하시구요 ^^

레몬은 꼭 준비해 주세요

 

5. 당근은 작게 잘라 가장자리 정리 후 살짝 데치세요~

달군팬에 올리브유 두르고 소금, 후추 간하여 살작 볶아서 준비^^

 

 

6. 접시에 세팅 후 구운 연어도 얹고

미리만든 소스도 적당히 끼얹어 주세요~

 

홀랜다이즈소스도 연어랑 잘 어울리는 소스구요 ^^

타르타르소스도 생선, 해물요리에 잘 어울린답니다~ 

이건 타르타르 소스 랍니다~~

 

 

자, 파티를 시작해 볼까요? 후훗 ^^

 

 

너무너무 행복한 시간들~

제가 요리한 것을 남편이 맛있게 먹어주니 기쁨은 몇 배가 되고~

이래서 다들 결혼하나 싶기도 해요 ^^ ㅎㅎ

 

 

함께 한다는 것은 참으로 축복입니다~

그래서 감사하구요 ^^

 

이번 크리스마스 요리로 어떠세요?

행복한 시간 가지세요 ~~~