주재료: 배추,소금,액젖, 밤, 대추, 잣, 미나리, 잔파, 당근, 마늘, 양파, 배, 생강
(육수재료: 도라지, 은행알, 감초, 찹쌀가루)

부재료: ..

팁: 약재 우린물을 넣어 김치를 만들지만 약재 냄새는 전혀 없어요~
김치에 들어가는 양파, 마늘등이 약재 향을 완전히 잡아준답니다. ^^

요즘 감기로 고생하시는 분들이 많으시더라구요~
저희 남편이 기관지가 좋지않아 계절 바뀌는 환절기마다 고생을 한답니다.

그래서 이렇게 약재들을 구입해 뒀다가 물대신 마시게도 하구요~
끓인 물을 음식 만들때도 이용하곤 한답니다.

도라지와 감초는 물로 끓여 먹으면 맛과 향이 조금 강한편이잖아요~
그래서 김치와 어울릴까? 생각하시는 분들이 계실꺼에요~
양파, 마늘, 생강이 도라지와 감초의 향을 쏴~악 잡아준답니다.
완성해서 먹어보면 도라지,감초 넣은 김치인지 전혀 모르거든요?

환절기 목감기로 고생하는 딸아이에게도 이렇게 해서 먹이니까 너무너무 좋은것 같더라구요~

저 나름데로 울 가족에게 맞는 맞춤 김치를 담궈 봤는데요..
너무 맛있겠죠? ^^

동생도 보더니 저처럼 만들기 시작했답니다.. ^^
김치는 어느집에서 어떤 재료를 넣느냐에 따라 그 집만의 김치가 완성되는것 같아요~

저는 국물 김치엔 이렇게 약재나, 차 잎을 우려 이용하곤 한답니다..

오늘 이 약재들이 이용될 요리는 바로바로 "백김치에 넣은 국물"로 이용했거든요?

▶이렇게 만들어 보세요~


냄비에 분량의 물을 붙고 "도라지, 은행, 감초"를 몇알씩 넣어 끌입니다.



약재들을 건져내고 찹쌀가루를 넣어 천천히 저어가며 찹쌀물을 만들어 주세요~



배추는 속이 노랗고 꽉 찬 배추를 구입했어요~



큰 배추라 6등분해서 굵은 소금으로 약 1시간 정도 절여주세요~



물에 흔들어 씻어 물기를 제거해 주세요.



밤, 대추, 마늘, 생강은 채썰어 주시고 잔파,  미나리도 한 입 길이로 썰어 주세요.
양파, 당근도 채썰어 주세요~



볼에 준비된 재료들을 넣어 주세요~



액젖, 소금을 넣어 잘 섞어 주세요.



배추에 준비된 소를 켜켜이 넣어 주세요.



밀폐용기에 넣고 준비된 육수를 부어 익혀 드세요.



짠...

저만의 건강식 김치가 완성되었어요~