주재료: 호두 1컵, 해바라기씨 1/2컵, 흑설탕 50g, 물엿 50g, 물 20g, 버터 15g,달걀 2개, 계피 1/2작은술, (선택사항 바닐라향 1g)

부재료: 파이반죽 : 박력분 100g, 버터 60g, 찬물 20g, 소금 약간

팁: 파이를 반죽할 때는 버터를 녹이지 않고 단단한 상태에서 스크래퍼 등으로 썰듯이 밀가루와 섞어주셔야 하는데 다지기 등을 이용하시면 힘들이지 않고 섞으실 수 있어요.

가을이면 고소하게 여무는 호두와 해바라기씨를 듬뿍 넣어 만든 파이랍니다.
너무 고소해서 입안에서 참기름을 짠다죠?^^

- 만드는 방법 -

1. 박력분에 소금넣고 체를 우선 한번 쳐놓으세요.

2. 버터는 냉장고에서 꺼내 깍둑썰기해놓습니다.

3. 다지기를 이용해서 살짝살짝 섞어주세요.

4. 그런 다음 한덩어리로 뭉쳐서 냉장고에 30분 정도 넣어두기...

이제 충전물을 만들어봐요~!

1. 흑설탕, 물엿, 물을 섞어서 냄비에 약불로 설탕이 녹을정도로만 끓인 다음

2. 계피가루를 섞어주세요.

3. 그러구선 계란넣고 잘 섞어주기...

이때 불끄고 마구마구 휘저어주셔야 계란이 익거나 뭉치지 않아요.

4. 그러고 나선 체에 한번 걸어주시면 깔끔하답니다.

충전물 만들면서 30분이 지났으면 파이반죽 꺼내서

3절접기 3번정도 해서 파이반죽 펴주고 파이틀에 안착~!

포크로 바닥 뚫기도 해주세요.

그런 다음 호두와 해바라기씨 넣고 충전물 부어

180도 오븐에서 40~45분정도 구워냅니다.

가을엔 고소한 파이를 만들어보세요~!