주재료: 파이반죽 : 박력분250g, 베이킹파우더1/4작은술,버터 60g, 소금1/2 작은술,설탕 1작은술, 물 5큰술
필링 : 크림치즈 80g, 삶아놓은 호박 150g, 설탕 20g, 노른자 1개, 생크림 1큰술, 전분 1/2큰술

부재료: 토핑 : 모양낸 호박, 거품올린 생크림 적당량

팁: 파이반죽을 할 때는 꼭 단단한 버터를 이용해서 다지듯이 만들어야 바삭하니 맛있어요.

가을하면 절로 생각나는 늙은 호박으로 만든 호박파이랍니다.
달콤고소하니 정말 맛있어요.

- 만드는 방법-

파이반죽만들기

1. 가루류는 모두 섞어 체를 친 후 버터를 넣고 스크레이퍼 등으로 잘게 다지듯
섞어 보슬보슬한 상태로 만들어 줍니다.
2. 1번 가루 중간에 홈을 만든 후 소금,설탕, 물을 넣고 반죽합니다.
3. 다 된 반죽은 비닐에 싸서 냉장고에 30분정도 넣어둡니다.

필링 만들기

삶은 단호박과 크림치즈, 생크림, 노른자 1개를 섞어 핸드블렌더로 갈아준 다음

설탕과 전분가루를 넣고 잘 섞어주세요.

이제 반죽을 꺼내어 밀대로 민 다음

틀에 맞게 잘라 넣고 포크를 이용해서 바닥에 구멍을 냅니다.

그런 다음 필링을 붓고 180도 오븐에서 15분 정도 구워냅니다.

이렇게 다 구워졌으면 생크림과 모양틀로 잘라낸 호박절임으로 장식을 해주세요.