주재료: 갈은 돼지고기 400g, 피망 1개, 양파 1/4개

부재료: 고기양념 : 카레 5큰술, 바질 1/2큰술, 파슬리 1/2큰술, 생강가루 1/3큰술, 청주 1큰술, 후추 1/3큰술, 허브맛솔트 1큰술, 녹말 2큰술, 빵가루 3큰술, 설탕 1/3큰술

팁: 고기반죽은 오래 치대어줄수록 쫄깃하고 맛있어요.

시중에서 팔고있는 프랑크소시지류 말고 마트에서 수제로 만들어서파는 소시지에는
불고기맛, 청양고추맛, 파프리카맛 등 다양한 맛을 가진 개성넘친 소시지들이 많잖아요..
그 중에는 없는.. 그래서 만들어보고픈 카레맛을 지닌 수제 소시지를 만들어봤습니다.
카레맛을 강조하기위해 일부러 다양한 야채를 넣지않고
약간의 허브향만을 느낄 수 있는 야채와 카레만가지고서 만들었는데
다 만들고나서 한 입 베어물었을때 입안가득 풍기는 향긋한 카레맛이 넘 좋더라구요..

1.갈은 돼지고기와 피망, 양파를 준비합니다.
일부러 카레맛을 강조하기위해 다양한 야채를 사용하지않았어요.
좀 더 다양한 맛을 원하신다면 이 외 당근, 파프리카 등 다양하게 넣으셔도 좋아요~

2.돼지고기 잡냄새를 없애기위해 카레, 바질, 파슬리, 생강가루, 청주, 허브맛솔트 등을 넣어주고 그 외 설탕 약간과 녹말, 빵가루도 넣어주었습니다.

3.잘 치대어진 고기반죽에 다진 피망과, 양파, 마늘을 넣고 다시 한번 잘 치대어주세요.
오래치댈수록 더욱 쫄깃한 맛이 좋아요~

4.잘 치대어진 고기반죽은 랩을 깔고 적당량 올린 후 소시지모양으로 돌돌 말아주세요.
전 단단하게 말리라고 김발을 사용했어요.. 손바닥만한 길이로 딱 4개 분량 나오네요.

5.찜통에 넣구서 20여분간 익혀주었습니다.
이쑤시개로 찔러보아 내용물이 묻어나지않으면 다 익은거에요..

6.그대로 먹어도 좋으나 좀 더 먹음직스럽게 보이기위해 팬에 노릇하게 구워주었어요.

7.소스는 따로내어 그냥 찍어먹어도 좋구 전 그냥 소시지위에 뿌려주었어요.
먹기직전 레몬즙을 뿌리면 더욱 맛과 향이 좋아요~