주재료: 돼지고기 간것 800g, 두부 1모, 부추 2줌, 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 양배추 3잎

부재료: 달걀 1개, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 만두피, 양념초장 ( 양조간장 3큰술, 요리초 2큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 약간, 다진부추 약간, 다진마늘 1작은술 )

팁: 만두피 가장자리에는 달걀 흰자를 발라 주면 떨어지지 않고 잘 붙는답니다..^^

요즘 제철인 표고버섯과 돼지고기, 갖은 야채를 넣어서

작은 아이와 함께 만두를 빚은 후 찜통에 쪄 내어 양념초장에 곁들여

먹어 보니 표고버섯과 갖은 야채가 잘 어우러져서 표고버섯만두가 맛있더라구요.

아이들도 표고버섯만두를 먹으면서 엄마가 만들어 주는 손만두가

역시나 맛이 좋다고 해서 기분 좋았답니다.

그리고 직접 빚은 만두로 끓인 만두국도 담백하면서도 시원하니 맛이 좋았구요..^^

1. 돼지고기는 간것으로 준비하고 부추는 씻은 후 잘게 썰어 놓아요.

2. 끓는물에 표고버섯을 데친 후 헹군 다음 잘게 다져 놓아요.

3. 양파는 껍질을 제거하고 씻은 후 잘게 다져 놓아요.

4. 양배추는 씻은 후 잘게 다져 놓아요,

5. 두부는 헹군 후 으깨어서 베보자기에 싸서 물기를 제거해 줍니다.

6. 넓은볼에 1, 2, 3, 4, 5의 재료를 담고 달걀 노른자, 소금, 후춧가루, 참기름을 

넣어서 혼합을 하고 만두소를 만들어요.

7. 달걀 흰자는 그릇에 담고 만두피 가장자리에 달걀 흰자를 바르고 만두소를

넣어서 반달 모양으로 만두를 빚어요.

8. 찜통에 물을 붓고 베보자기를 깐 다음 만두를 쪄 냅니다. 

9. 그릇에 양조간장, 요리초, 고춧가루, 다진마늘, 다진부추, 통깨를 넣어서

양념초장을 만들어요.

10. 표고버섯만두를 접시에 담고 양념초장과 곁들여 냅니다.

표고버섯만두와 멸치다시마 국물을 내어 만든

담백하면서도 시원한 만두국이예요..^^