주재료: 낙지3마리,양파, 당근, 파, 소면

부재료: 고추장3T, 고추가루1T,참기름약간, 설탕, 다진마, 다진파, 깨, 후, 물엿약간

(고추장과 다른 양념의 양은 기호에 따라 조절하세요)

팁: 낙지볶음의 성공여부는 물이 많이 나오느냐 안나오느냐...
물이 흥건히 나오도록 볶는건 실패.
낙지를 먼저 볶고 야채를 넣어 볶아주면 물이 적게 나오고 요리시간을 단축시켜줍니다.



낙지는 흐르는물에 머리를 잡고 다리를 쓰러내리면서 잘 헹궈주셔야 합니다.

날씨가 추우니 자꾸 매콤하고 얼큰한 음식이 떠오르지는 않으신가요?
고추의 매운맛성분인 캡사이신은 몸속에 들어가면 기운을 북돋우는 역할을 한다고 해요.
그래서 춥고 움스려드는 가을에 활기를 줄 수 있는 매운음식을 본능적으로
찾게 되나 봐요..^^
매운음식중에 맛있게 조리할 수 있는 음식을 생각해보다가 이 낙지볶음이 떠올라
만들어 보았습니다.

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집에 있는 각종 야채를 고추장, 참기름, 설탕, 다진마, 다진파, 깨, 후, 물엿약간
넣어 버무려놓고
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낚지를 소금물에 문질러 씻어 참기름과 후추를 넣고 살짝 볶는다..
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낚지가 익을때쯤 야채를 넣고 재빨리 볶아준다.
낚지볶음의 성공여부는 물이 많이 나오느냐 안나오느냐...
물이 흥건히 나오도록 볶는건 실패.
낚지를 먼저 볶고 야채를 넣어  볶아주면 물이 적게 나오고 요리시간을 단축시켜준다.
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깨를 뿌려 접대한다.
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이것이 1,500원짜리 낚지 볶음.
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소면을 삶아 함께 대접한다.
사진을 찍는 동안 양념물이 점점 많이지는데
요건 소면을 비벼먹는데 이용했다.

★만드는법:

1.낙지를 소금에 문질러 흐르는물에 씻어주세요.

2.집에 있는 각종 야채를 고추장, 참기름, 설탕, 다진마, 다진파, 깨, 후, 물엿약간 넣어 버무려요

3.씻어놓은 낙지는 참기름과 후추를 넣고 살짝 볶는다..

4.낚지가 익을때쯤 야채를 넣고 재빨리 볶아준다

5.소면은 삶아 따로 준비한다.