주재료: 밀가루, 물 녹차가루

부재료: 밀가루(중력분), 호박, 계란, 양파, 표고버섯,
청량고추, 녹차가루
양념장(간장, 마늘, 참기름, 깨소금, 풋고추,
고추가루), 육수장(무우, 양파, 멸치, 다시마)

팁: 국수가 달라붙지 않도록 밀가루를 넉넉히 뿌려주세요.

만드는법
1. 큰 냄비에 무우, 양파, 멸치, 다시마를 넣고 팔팔 끓이다.
멸치 건져내고 조금더 끓여 재료버리고 육수만 남겨놓는다.
2. 모든 야채는 먹기좋게 채썰어 준비해둔다.
3. 밀가루를 물과 녹차가루를 넣고 걸쭉하게 반죽한다.
4. 반죽이 다 되었다 싶음 일회용 비닐봉지에 넣어넣고 1시간 정도
발효 시킨다.
5. 발효시킨 밀가루를 조금씩 잘라 밀대로 밀어 국수를 만든다.
6. 팔팔 끓인 육수에 칼국수를 넣고 준비해놓은 야채도 넣는다.
7. 면이 어느정도 익었다싶음 국간장과 다진파를 넣고 마지막에
소금으로 간한다.