주재료: 단호박. 찹쌀,

부재료: 팥, 소금.

팁: 대부분의 가정에서는 단호박죽을 가루로만 만들어서
아주 달게 간식처럼 드시는데
저는 쌀알과 팥알이 입 안에서 어느정도 씹히는 감을 주기 위해
직접 쌀알을 이용해서 죽을 쑤었답니다.

이 가을에 풍성한 가을겆이의 산물인
찹쌀과 단호박. 그리고 팥을 이용해서
영양과 건강을 한꺼번에 챙기는 단호박 죽을 만들어 봤어요.

먼저 찹쌀은 물에 불려서 깨끗하게 씻은 다음,

체에 받쳐 놓아요.

단호박은 껍질을 벗기고

죽을 쑬 때 익기 쉽도록 적당한 크기로 썰어 놓고요,

팥도 물에 불렸다가 삶아서 따로 준비해 놓구요.

깊이가 잇는 냄비에

불린 찹쌀과 단호박을 먼저 넣고 끓여 주세요.

단호박과 찹쌀이 어느 정도 익을 무렵에

삶아 놓은 팥을 첨가해서 눌지 않게 주걱으로 저어 가면서 죽을 쑤어 주어요.

찹쌀 알이 어느정도 흐물흐물 해지고

호박도 덩어리가 없이 다 익어졌으면

소금으로 간을 하여서 그릇에 담아 내면 된답니다.

단호박 영양죽 맛있게 드세요..