주재료: 연근1뿌리,배,고구마,양상추,잣,호두..

부재료: 잣소스재료:잣가루,플레인요구르트3큰술,유자청3큰술..

팁: 식초를 이용해서 담가두거나 삶을때 식초를 함께 넣어주면 ..
연근의 아린맛도 없어지고 변색도 막을수가 있어요~~

연근으로 보통 조림을 많이 해 먹었어요.
연근을 익혀서 가을제철 열매들인 잣과 호두를 이용해 샐러드를 만들었더니..
아주 상큼하고 맛있네요..

소스를 잣가루와 유자차를 섞어서 만들었거든요..
향긋한 유자와 고소한 열매들.. 단백한 연근이 어우러져 아주 맛있었답니다.


대표적인 가을뿌리채소인 연근은..연의 뿌리줄기를 일컽는 말입니다..
주성분은 탄수화물이며 식물성섬유가 풍부하게 들어있어요.

연근의 식물성 섬유는 장벽을 적당히 자극하여 장내의 활동을 활발히 해주며 체내의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 작용을 한답니다.

1.. 연근은 껍질을 벗긴후..얇게 썰어 끓는물에 식초1큰술을 넣고 삶아낸다.

2.. 양상추는 씻어 한입 크기로 찢고..호두는 잘게 다진다.

3.. 고구마는 껍질째 얇게 썰고 배는 채썬후.. 설탕을 약간 뿌려 놓는다.

4.. 잣소스재료를 넣고 믹서기에 갈아준다.

5.. 그릇에 연근과 양상추,고구마,배를 골고루 담고,다진 호두와 잣을 뿌린다.

6.. 그 위에 잣소스를 뿌려주면 완성~~