나폴리식 해산물 샐러드^^

BY 시니프 조회 : 4,642

주재료: 낙지

부재료: 조개, 토마토, 샐러드용 채소들 등등

팁: 낙지손질은 깨끗히 하시구요^^
익히실 때 너무 많이 익히시면 질기니 오래 익히지마세요~

지중해요리나 이태리요리 좋아하시는 분은 입에 잘 맞으실 듯 해요.
솔직히 살짝 느끼한 맛이 없지않아 있긴하거든요^^;;
그래도 강한 향료나 소스가 들어가지 않아 부드러운 샐러드인것 같아요^^

 


사실은 홍합이 필요했는데, 저희 동네 이마트엔 그린홍합도 안팔고해서

그냥 중합을 샀어요.

가격보이시죠? 이번에도 마감장을 노렸답니다.

조개 앞에서 세일할 때 까지 기다렸다가 샀어요.ㅋ

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냄비에 중합 10개를 넣고 물이 잠길만큼 부운 후 대파 1/2대 + 청주 2큰술을 넣고

입을 벌릴 때 까지 삶은 후 살만 발라주세요^^

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그릇에 살을 발라낸 중합 + 손질 후 4~5cm길이로 썬 낙지 1마리

(낙지가 작으면 2마리) + 올리브오일 1/2컵 +

화이트와인 1/3컵 + 편 썰은 마늘 2쪽을 넣고 3시간 정도 재워주세요.

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3시간 후 팬에 재운 해산물을 약불에서 5분정도 익히고 체에 받쳐 식혀주고

팬에 해산물을 건지고 남은 국물의 1/2컵 + 레몬즙 1/2개분 + 후추가루, 소금간을 하고 드레싱을 만들어줘요^^

아~ 파슬리가루 있으신 분들은 그것도 약간 넣어주세요^^

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접시에 샐러드용 야채 한줌과(로메인, 비타민등등) 토마토 1개를 먹기좋게

썰어 담고 익힌 해산물도 올린 후

만들어 둔 드레싱을 뿌려주면 샐러드 완성이예요^^ (2인분)

 

우리 농식품은 내 몸을 지키는 지킴이다.

우리땅에서 자고나란 농식품을 먹고 건강을 지키자구요~ 캬캬캬캬캬