[제국]청콩가루마가렛 ♣
BY 지니
조회 : 2,511
주재료: 청콩가루,볶은 콩가루
부재료: 박력분,버터,아몬드가루, 초콜렛
팁: 안에 초코렛을 너무 적게 넣으면 초코 맛이 덜 나도 많이 넣으면 삐져 나와요
적당히라는 말이 어렵긴 하지만 적당히 넣어 주셔아해요
선물할 집이 아이들이 많은 집이라 만들어 본 쿠키랍니다
콩가루가 들어가서 고소하니 맛난 쿠키가랍니다
선물할때가 있어서 영재맘의 초코 마가렛 쿠키 만들어 봤어요
얼마나 고소하고 맛있는지 인기 짱이랍니다
재료는요
버터 240그램, 박력분 360그램, 볶은 콩가루(또는 청콩가루)120그램, 아몬드가루 120그램
BP 3그램, 소금 4그램, 설탕 150그램, 계란 1과1/2개, 충전용 초콜렛 다진것 적당히
실온에서 부드러워진 버터를 충분히 풀어줍니다
(전 만들겠다고 생각하면 금방 만들어야겠기때문에 실온에 내놓는 일이 거의 없어요.
그래서 버터 든 볼 밑에 따뜻한 물 놓고 중탕으로 녹인답니다.
중탕할때 물이 되지 않도록 주의하세요)
버터가 부드럽게 풀리면 설탕과 소금을 나누어 넣으면서 잘 섞어주세요
설탕을 녹일정도로 섞을 필요는 없지만 어느정도 충분히 섞어주세요
설탕이 어느정도 섞이면 실온에있던 계란을 (전 한번에 다 넣었는데 나누어 넣으세요)
넣고 분리되지 않도록 잘 섞어주세요
계란이 다 섞였으면 체친 아몬드가루 넣어 섞어주시구요
체친 박력분과 청콩가루(또는 볶은 콩가루),BP넣고 주걱으로 자르듯이 글루텐이 생기지
않도록 섞어줍니다
한덩어리로 뭉쳐 비닐에 담아 냉장고에 30분정도 숙성시킵니다
냉장고에서 반죽을 꺼내어 26그램씩 분할하여 다진 초콜렛을 넣어
만주나 송편 빚듯이 만들어
동글납작하게 성형하고 스크래퍼로 무늬를 만든다음 간격을 두고 팬닝을 합니다
이렇게 간격을 두고 팬닝하시면 되겠지요
저는 가스오븐인데요 오븐 상단에서 190도로 예열된 오븐에서 오븐팬 두장 겹쳐
16분정도 구웠답니다.중간에 팬을 앞뒤로 돌려주시면 색이 골고루 나서 더 먹음직
스러운 쿠키가 된답니다
굽기전 색보다는 덜 이쁘지만 그래도 색깔 고운 청콩가루 쿠키가 완성되었답니다
청콩가루와 볶은 콩가루 쿠키랍니다
볶은 콩가루가 없어서 집에있는 청콩가루로 했구요,나중에 슈퍼에 가니 볶은 콩가루가
있더라구요,그래서 한봉지 사다가 더 만들었어요
시간이 되신다면 방앗간에가서 볶은 콩가루 구입하셔서 만드시면 더 좋을거 같아요
맛은요 엄청 고소하고 가운데 초콜렛이 들어가서 달콤하니 맛있어요
아이들도 좋지만 콩가루의 고소함때문에 어르신들도 좋아하실거 같아요
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