주재료: 암돼지 등뼈. 감자 김치. 생강. 고추장 고추가루.
후추가루. 콩나물 우거지. 깻잎 들깨가루. 소주
마늘. 양파. 청양고추

부재료: 묵음 김치.

팁: 꼭 생강과 소주를 넣어주셔야 고기 냄새가 전혀 안나요

1. 암돼지 등뼈를 10분만 담궈서 핏물을 빼놓습니다.
2. 핏물을 뺀 등뼈를 일단 한번 삶아서 깨끗히 씻어서 다시 삶기 시작합니다
(그러니깐한번 세척을 해서 다시 삶는거예요.. 기름기 때문에..)
3. 30분에서한시간을 중불에 삶으면 제대로 읽기 시작하죠..
4. 이때부터 간을 합니다. 묵음 김치를 넣구요 고추장 고추가루를 넣습니다.
생강그리고 소주. 넣고 후추가루 좀 넣고 .. 계속끓여요
5. 하시면서 다시다 넣으시며 간을 하구요..
6. 마지막으로 감자를 넣기 시작해요. 10분정도만 되어도 어느정도 익습니다.
7. 이때 마지막으로 들깨가루를 넣고요 마늘 넣고 생강조금 넣고 청양고추 넣습니다.
8. 마지막으로 깻잎을 넣으면 끝. 아주 아주 쉬어요
9. 총 두시간 정도 걸리는 것같아요. 그래야 아주 쫄깃쫄깃한 살..
그리고 간이 아주 끝내준답니다. 조리다 보면 맛이더 짭짤해져서
따로 소금을 넣지 않아도 아주 맛이 좋아요