주재료: 계란, 단호박

부재료: 중력분, 설탕, 우유, 럼주

팁: 베이킹 할때 럼주나 바닐라 오일을 넣어주면 계란 비린내가 제거 된답니다

마침 제철을 맞아 싱싱한 단호박이 있어서
뭘할까 고민하다가 추억의 카스테라와 단호박 크림을 만들었어요

옛날 제 어릴때 200원짜리 카스테라가 어찌나 맛있던지....
조금씩 아껴 먹다가 다먹어버리면 ........
카스테라 종이까지 박박 긁어먹던 생각이 나네요 ^^;
(저만 그런거 아니죠? ㅎ)

요즘은 뭐든 풍족하지만 엄마의 정성이 좀 부족한거 같아요

이번 기회에 사랑이 담긴 카스테라와
노란 햇병아리가 떠오르는 노란 단호박크림 만들어서 맛보세요 ^^

재료 : 계란 9개, 중력분 190g, 설탕 100g, 우유 50g, 럼주 2ts


- 단호박크림: 단호박을 껍질채 사등분 해서 찌고 익으면 속만 빼서 생크림+연유 조금 넣어서 믹서기에 갈아주세요
(우유를 많이 넣고 끓이면 술~ 술~ 넘어가는 스프가 되죠~~ ^^)



1. 먼저 볼에 흰자 9개 분량을 넣고 설탕을 세번 정도 나누에 넣으면서 휘핑해서 머랭을 만듭니다
2. 볼에 노른자 9개를 넣고 휘핑합니다
3. 먼저 만들어 둔 머랭을 3번 정도 나누에 넣으면서 거품이 꺼지지 않도록 살~ 섞어 줍니다
4. 머랭을 다 섞으면 체쳐둔 중력분을 넣고 부드럽게 섞다가 럼주 2티스푼 넣고 섞어 주세요
5. 유산지 깔아 둔 사각틀에 반죽을 붓고 공기가 빠지도록 탁- 쳐 줍니다
6. 170~160도 오븐에서 25분 정도 구워 줍니다