요리

친구끼리도 말 못하는 이야기

요리이벤트

주재료: 생새우

부재료: 소금,소주

팁: 기본적인 것은 조금씩 준비해서 가족들과 행복을 나눌수있는 기본을 마련.

요즘은 자신의 손으로 직접 만들지 않으면 믿을게 별로 없는 세상인것같다.
물론, 직접 만들었다고 다 믿을수 있다고는 볼수 없지만 나 스스로 믿고
먹을수 있는 기본적인 식재료를 준비하려고 노력하는중입니다.
3년간 간수뺀 소금과 소주,생새우로 새우젓을 담가봤습니다.

어제 주문한 생새우(동백하)가 6Kg이 도착했다.

TV에서 새우젓에대한 이런,저런 이야기가 많은세상.

물론, 올해 김장도 작년에 직접담궈놓은 새우젓과 황석어젓갈로 담았다.

①3년간 간수를뺀 소금으로 엷은소금물 만들어 생새우 6kg를 넣는다.

②소금물에서 살살 저어주며 혹시나있을 불순물을 제거 조리로 건져내어 담아둔다.

③소주pt2병(소) 1병과 생새우양의 소금1/3넣고 잘 버무려 담아놨다.

④어두운비닐로 덮어서 숙성시킨다.

새우에 국물이 넘으 적으면 갈변할수 있으니 국물이 자작하게 있어야한다.

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