주재료: (재료) 누룽지 60g, 물 500g, 김치 80g, 표고버섯 1개, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 다시마 5*5 1장(생략가능)

부재료: (버섯 &김치 밑양념) 간장 1/2t, 다진파 1T, 참기름 1/2t

팁: 표고버섯은 전 다져서 넣었는데요. 나중에 먹고보니. 편썰어서 넣으면 씹히는 맛도 있고 더 좋을거 같았어요.^^

누룽지가 생겨서 뭘 만들까.. 생각하다가 만들어본 표고버섯김치누룽지죽이에요. 저희 엄마가 항상 '국시기' 라고 하면서 매일아침 끓여드시는 거거든요. 시집와서는 먹어볼 일이 없었는데 이렇게 제가 끓여먹으니까 새로웠어요. ㅋ 근데 엄마가 해주는 맛은 아니더군요. 역시 얻어먹는게 젤 맛있어요. ㅎㅎ 아침대신 먹으면 정말 든든하고 따로 반찬챙겨먹지 않아도 되서 좋답니다.

아침식사하면 누룽지가 생각나요. 김치와 함께 죽으로 끓여서 먹으면 구수하면서

소화도 잘되거든요. 그래서! 표고버섯과 함께 넣고 끓인 김치누룽지죽 추천합니다. ^^*

1. 김치는 얇게 채썰고 표고버섯은 밑둥떼고 잘게 다진 다음 밑양념에 무쳐 준비해두세요.

냄비에 물을 담고 다시마와 표고버섯 밑둥을 넣고 육수를만들어주신다음,

건더기는 건져내어 준비합니다. (육수내는건 생략하셔도 좋아요^^)

2. 누룽지와 육수물을 넣고 센불에 올려 한번 끓어오르면 불을 줄인다음 누룽지가 어느정도

 퍼지기 시작하면 버섯, 야채를 넣어서 다시 끓여주세요.

누룽지가 충분히 퍼지면 (대략 10여분..) 소금으로 간을 맞추고 통깨, 참기름 뿌려서 섞고 불을 꺼주시면 구수하고 개운한 버섯김치누룽지죽 완성이에요.^^ 

*완성된 표고버섯김치 누룽지죽*


누룽지는 구수하고 김치가 개운해서 입맛이 살아나는거 같아요.

한 수저 뜨면 든든.

김치양은 취향에 맞게 조절하시면 되구요.

왠지 가을느낌나는 표고버섯김치누룽지죽이었습니다~~^^