주재료: 닭(중) 1마리, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1개, 통마늘 10알, 매운맛을 원하시면 청량고추 1~2개(옵션)

부재료: 양념장 : 고추장 3큰술, 올리고당 3큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술,다진마늘 1큰술, 매실원액 1큰술(없으면 맛술대체) 물 3컵반(조절)

팁: 닭냄새 제거방법
1. 칼집을 낸 후 우유에 두시간쯤 재워두기
2. 생강과 간장에 하루정도 재워두기
3. 된장을 티스푼으로 한수푼 정도 요리할때 사용하시면 아주 담백한맛을 낼수 있답니다.

더운 여름에 탕종류등을 몸보신용으로 많이 드시긴하데 삼계탕을 싥어하시는분들에게 추천해주고싶은 요리입니다.
매콤한 영념장에 버무려 만들기 때문에 매콤한 맛이 일품인데 땀흘려가면서 먹는 맛두 일품이더라구요...
우리가족 모두가 좋아하는 닭볶음탕을 만들어봤는데요...
가복모두가 맛있게 먹어주니 참 보람되고 좋네요...

1. 닭은 깨끗히 씻은 다음 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간을 해주구요~~~

(최소 10분 이상)

2. 위 분량의 양념장을 만든 다음 닭에 버무려 놓아요(야채 손질할 동안)

3. 그런 다음 야채를 손질~~~!

너무 작게는 썰지 마시고 큼직큼직한 크기가 좋아요~~

4. 달궈진 냄비에 양념해둔 닭을 넣고 센불에서 2~ 3분 가량 볶아줍니다

 5. 물을 넣어 끓이는데요.

한번 끓어오르면 불을 중약불로 낮춰 은근히 푸욱~~~~끓여 주어야 합니다.

푸욱~~ 끓여야 양념이 잘 베이지요 ^^ (끓이는데 시간이 좀 걸려요 ㅎㅎ)

6. 국물이 약간 졸아들었다면 야채를 넣고 계속 끓이기~~~

끓이는 동안 기름이 뜨면 자주 걷어주어야 한층 더 깔끔해요

- 야채에서 우러나는 맛이 한층 더 깊은맛을 내주거든요

오래 끓여야 하니 야채를 큼지막하게 썰어주는게 좋아요 ㅎㅎㅎ

7. 마지막에 대파를 넣고 센불에서 2~3분 가량 끓이면 끝

그렇게 완성된 닭볶음탕입니다

국물 약간과 밥, 그리고 김가루와 총총 썬 김치를 넣고 밥을 볶아먹는 재미도 솔솔~~~

참기름을 약간 둘러주구요 ㅎㅎㅎㅎ

약간 눌러붙은 밥이 맛난거 아시지요? ㅎㅎㅎ