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계피향 가득한 돼지고기편

BY 요리좋아 조회 : 1,994

주재료: 돼지고기 안심 or 삼겹살 600g, 대파, 양파, 오이, 새싹 등 함께 먹을 수 있는 야채는 뭐든 좋습니다.

부재료: 초벌 끓임 ... 대파 2대, 마늘 5~6개, 후추 1/2큰술, (선택사양 : 양파 1개)
2번째 끓음 ... 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 계피 1큰술, 다진마늘 1큰술, (선택사양 : XO소스 1큰술)

팁: 칼칼한 맛을 원하실 때는 마지막으로 소스 졸일 때 XO소스를 한스푼 넣어주시면 됩니다.

계피향이 가득한 맛있는 돼지고기 요리랍니다.
기름기가 쫙 빠져서 담백하고 고소해요.

[ 만드는 방법 ]

대파를 냄비 바닥에 깔고 돼지고기를 올린 후 마늘과 후추를 넣고 40분 정도 끓여주세요.

다 끓였으면 체에 걸러 육수를 따로 모아주세요. 걸러낸 육수에 간장, 설탕, 계피, 마늘을 분량대로 넣고 초벌익힘을 한 돼지고기 안심을 넣어 끓입니다. 돼지고기 겉면에 색이 잘 들고 육수가 반정도 줄어들면 고기는 꺼내어 약간 식은 후 얇게 썰어주시고, 나머지 육수는 좀더 졸여서 소스로 만들어주세요.