주재료: 돼지고기200g, 당근40g, 양파1/2, 홍파프리카 1/1개, 노란파프리카1/4개, 대파1/2개,부추 50g,죽순 20g, 칵테일새우 10개

부재료: 고기양념: 간장 1.5T, 후추약간, 마늘다진것 1/2T, 청주
지단재료: 계란 4개, 녹말 2T, 밀가루 1T, 물약간
기타재료: 소금 1t

팁: 지단을 부치실 때는 약한 불에서 은근히 부쳐야 예쁘게 부쳐져요.^^

이 짜춘권이 도드람으로 만드는 마지막 요리가 될 것 같아요.^^
그동안 돼지고기 요리 공모전한다고 매일같이 돼지고기 요리들
정말 푸짐하게 만들어서 먹었답니다. 오늘은 어떤 요리를 할까?
어떤 돼지고기 요리가 맛이 있을까 참 많이 생각하고 고민했었던 것 같아요.
저희 동네엔 농협 하나로마트도 있고 이마트도 있는데 두군데 모두 도드람을
팔지 않아서 분당 이마트까지 가서 도드람고기를 공수를 해다 요리를 했네요.^^
그동안 도드람으로 요리를 하면서 느낀점은 도드람은 돼지고기 특유의 누린내가 거의 없고
육질의 맛이 살아있다는 거였어요. 매일 먹어도 질리지 않는 도드람!
앞으로 자주 애용하게 될 것 같아요~^^

이 요리는 짜춘권입니다.

중국사람들이 중국설을 전후로 해서 좋아하는 음식을 밀가루전병에 싸서 튀겨먹는 음식이죠. 저는 튀기지는 않았구요. 제 나름대로 저만의 짜춘권을 만들어 보았습니다.

집에 있는 재료를 이용해서 만들었구요~^^

그럼 만들어 볼게요~

1. 부추, 파프리카, 당근, 대파, 양파 죽순 모두 5센티정도의 크기로 채썰어서 준비합니다

2. 고기는 계란흰자, 후춧가루, 간장, 요리당,청주, 녹말가루, 마늘다진것을

넣어서 밑간하시구요.

3. 후라이팬에 기름을 두르고 먼저 대파를 넣어 파기름을 내어 볶다가

고기, 새우, 야채순으로 넣어 볶아줍니다.

야채를 너무 익히면 모양이 안나니 주의하세요. 볶으실 때 소금을 약간 넣어서

간을 해 주세요.

4. 지단은 달걀에 녹말물을 넣어서 부치면 되는데요.

계란을 체에 걸러 쓰시면 지단이 훨씬 예쁘게 부쳐집니다.

5. 지단이 식으면 볶아놓은 속재료를 넣고 돌돌 말아주시면 되는데요.

재료를 단단히 말아주셔야 나중에 풀리지 않는답니다.

돌돌만 후 끝부분은 밀가루풀을 지단 끝에 발라 준 후 후라이팬에 살짝

지져서 붙여주시면 단단하게 지단이 고정이 됩니다.

6. 요것이 완성컷이예요!

짜춘권은 맛이 참 좋아요. 만두같은 느낌이지만 훨씬 부드럽고 담백한 맛이 난답니다.

정말 맛있어요. 꼭 한 번 만들어 드셔보세요~^^