주재료: 등심 300g정도, 달걀 1개, 녹말가루 3큰술, 물녹말 2큰술

부재료: ·밑간 - 맛술 1큰술, 간장 2작은술, 마늘 1작은술, 후추 ½작은술
·서천식소스 - 고추기름 ⅔국자, 다진마늘 ¼국자, 설탕 1국자, 식초 ⅓국자
·북경식소스 - 간장 1½큰술, 식초 3큰술, 설탕 5큰술, 굴소스 1½큰술, 다시마물 1½컵, 파 약간

팁: 북경식소스에 피망이나 양파 살짝 튀긴거나, 과일통조림에 들어있는 파인애플조각을 물녹말 넣기전에 넣으셔서 만들어두 좋아요

·소스만들때 다시마물 없으면 맹물넣으셔두 되요~
·남은 떡볶이떡이 있다면 그떡두 반죽입혀 튀기셔서 탕수육소스에 찍어먹으면 맛있답니다

▶ 튀김 만들기

① 고기는 밑간해서 한20분 두세요

② ①에 달걀물과 녹말가루 넣어서 반죽해 튀겨주세요

    두번 튀기셔야해요

▶ 소스 만들기

 1. 사천식 소스

 ① 달군팬에 고추기름 둘러 다진마늘넣어 향내신 다음에

 ② 설탕, 케첩, 식초 넣어주심 됩니다

 2. 북경식 소스

 ① 달군팬에 기름둘러 파볶아 향내신후 분량의 소스넣으셔서 끓이세요

 ② 끓으면 물녹말로 농도 조절하심 됩니다