주재료: 돼지고기 안심, 가지

부재료: 깻잎
양념 : 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1티스푼, 청양고추 1/2개, 칠리소스 몇방울

팁:
좀 번거롭더라도 그릴자국을 내어 주는게 한결 멋스럽고, 먹음직스러워 보인답니다

농촌의 여름은 더 풍성한거 같아요
고추, 부추, 가지, 오이, 깻잎, 감자, 양파, 콩잎.......
어느 하나 사먹는거 없이 옆집 뒷집 앞집에서 얻어 먹는답니다 ㅋ

그 중 제철인 가지와 안심으로 손님상에 적당한 롤을 만들어 봤어요
집들이 음식 하려면 땀을 바가지로 흘리고
모두 갓 조리해야 맛난 것들이라 손님 오는 시간 맞출라고 늦추다보면
마지막에 할게 투성이고...ㅎ
그러다보면 준비한 사람은 상에 갖이 앉아 보지도 못하고
정신만 없죠~

요 안심가지롤은 미리 만들어 두셔도 색 안 변하고
말면서 한김 나가기 땜에 랩만 살짝 덮어두면
마르지도 않고 퍼지지도 않고 적당한거 같아요~
모양도 근사하잖아요~~ ㅎ

무쌈말이가 넘 흔하다면 요 안심가지롤 추천해요~ ^^

  
            - 과정 -

 1. 가지랑 고기를 얇게 썰어서 고기는 양념에 저려둡니다.
 2. 깻잎은 여러장 겹쳐 돌돌 말아서 쫑 쫑 썰어두세요
 3. 기름 없는 팬에 가지를 앞뒤로 살짝 구워주세요(소금 살짝 뿌리기)
 4. 석쇠를 달궈서 구운 가지에 그릴 자국을 내 주세요 (생략 가능)
 5. 고기는 기름 살짝 바른 팬에 굽습니다.
 6. 가지 놓고 위에 고기 올려 말아 주세요
 7. 접시에 깻잎 깔고 세팅~~