주재료: 오징어,당근,오이,미나리

부재료: 고추냉이,식초,설탕

팁: 오징어는 칼집을 조금 내주어 삶아야 말리지 않아요
미나리를 삶을때는 약간의 소금을 넣어 삶아야 색이 파랗게 잘 나온답니다.

친정엄마에게 어깨너머 배운 솜씨예요
손님상에 가끔내는데 그때마다 손님들이 너무 예쁘고 맛있다고 칭찬하는 요리중
하나랍니다.

(오이,오징어) - 오징어오이샌드

재료: 오징어

그외 부재료: 당근, 미나리,미림,겨자소스(시판소스도 괜찮아요~!!)

주로 저희집에서는 손님상에 낼때 가끔 써 먹는 요리이기도 해요

우선 오징어 손질부터

오징어는 껍질을 벗겨 준비해 주시고 껍질은 생오징어일때

아랫쪽부터 위로 벗겨 내셔야 잘 벗겨 져요

껍질을 벗기고 오징어가 삶아 질때 말리는걸 조금 방지하기 위해

칼집을 살짝 살짝 넣어 주세요

미나리는 고정하는 용도와 오징어의 비린맛을 잡아주는 역활을 할거예요

오이와 당근 삶아준 오징어는 같은 크기로 잘라 준비해 주는게

깔끔하고 멋도 있어요

전 오이, 당근, 오징어 순으로 미나리를 이용해 묶어 주었어요

미나리가 비싸거나 없을 때는 쪽파를 살짝 데쳐서 같은 방법으로 묶어 주셔도 돼요

완성

색상이 예쁘고 하나씩 집어 먹기 좋고

아삭함과 오징어의 쫄깃함

그리고 미나리 향이 향긋하게

입안 가득 채우는

오징어 샌드예요

시판 소스 겨자소스를 이용해도 좋고

고추냉이와 식초 설탕을 이용해

소스를 만들어 찍어 먹어도 되구요

초장을 이용해서 먹어도 맛있어요

제 입맛에는

겨자 소스가 맛있더라구요