주재료: 취나물

부재료: 취나물, 불린쌀, 물

감자, 취나물, 부침개루, 소금, 후춧가루, 물, 식용유

취나물, 대파, 청양고추, 배추김치, 참치통조림, 고춧가루, 후춧가루

팁: 쌀은 미리 불려주시고, 취나물은 데쳐서 사용하세요

강원도 정선~ 곤드레산나물축제 http://icecreamjht.blog.me/50111999827

강원도 취나물을 가지고~~~

취나물을 데쳐서 넣은 취나물밥과, 취나물에 감자를 넣어 부친 부침개와

참치김치찌개에 취나물을 살짝 넣은 향이 좋은 김치찌개를 만들어

취나물 요리 한상 가득 만들어 맛있게 먹고 취나물에 취해 봅니다!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

                            무쇠가마솥 취나물밥

                                취나물, 불린쌀, 물

취나물은 굵은 줄기는 떼어내고 깨끗이 씻어 줍니다

끓는 물에 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜고 송송 썰어 줍니다

 

 

 

 

불린 쌀을 가마솥에 담고 물을 부어 먼저 끓여 줍니다

밥알이 익기 시작하면 데친 취나물을 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 밥을 지어 줍니다

(취나물은 너무 많이 넣지 마세요... 향이 강하답니다)

 

 

 

 

아주 약불에서 약 20분정도 두면 취나물 밥이 잘 지어져요...

뜸도 아주 잘 들었네요^^

취나물의 색이 살짝 짙어졌어요~~

 

 

 

 

밥을 그릇에 담고 마지막에 가마솥의 누룽지는 물을 부어 끓여 줍니다

 

 

 

 

역시 강원도 취나물이여서 강이 참 좋아요~~~

원래 취나물밥을 만들어 먹는지는 모르겠지만 이렇게 밥을 지어도 향이 좋고, 달리 반찬이 없어도 아주 맛있더라구요

취나물의 향이 밥 전체에 배어서 아주 향긋한 밥맛을 즐길수 있답니다

그냥 김치만 얹어도 먹고, 양념장에 비벼도 먹고 맛있어요^^

 

 

 

 

 

 

                             감자취나물부침개

               감자, 취나물, 부침개루, 소금, 후춧가루, 물, 식용유

취나물은 굵은 줄기를 떼어내고 깨끗이 씻어 줍니다

취나물을 듬성듬성 썰어 줍니다

감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 채를 썰어 줍니다

볼에 감자와 취나물을 담아 줍니다

 

 

 

여기에 소금과 후춧가루 살짝 넣고 부침가루를 넣어서 물을 부어가며 반죽해 줍니다

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넓고 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

 

 

 

 

와!!!! 감자와 취나물이 만나니 향도 은근히 좋고, 부쳐서 고소하고, 먹을수록 맛있더라구요

이렇게 부침을 하면 취나물을 향이 진하지 않아서 아이들도 아주 잘 먹겠어요

취나물도 이때에만 먹을수 있으니 다양하게 요리하여 드시면 좋을것 같아요^^

노릇하게 부치니 정말 맛있더라구요^^

 

 

 

 

 

 

                           취나물 참치김치찌개

       취나물, 대파, 청양고추, 배추김치, 참치통조림, 고춧가루, 후춧가루

취나물은 굵은 줄기는 떼어내고 깨끗이 씻어 줍니다

손으로 취나물을 적당히 찢어 줍니다

대파와 청양고추는 어슷썰어 줍니다

 

 

 

 

뚝배기에 들기름을 두르고 김치는 넣고 먼저 볶아 줍니다

어느정도 볶아지면 기름뺀 참치통조림을 넣고 물을 자작하게 부어 줍니다

여기에 대파와 청양고추를 넣고 고춧가루와 후춧가루도 살짝 뿌려 줍니다

 

 

 

 

 

바글바글 끓어서 거의 다 끓을쯤 취나물을 넣고 한소끔 더 끓입니다

 

 

 

 

취나물을 넣었더니 전체적으로 취나물 향이 느껴져서 맛있고, 그리 진하지 않아서 아주 좋아요

김치찌개를 먹지만 취나물의 향이 느껴지니 색다른 맛을 즐길수 있는것 같아요

향이 있는 채소를 김치찌개 마지막에 조금 넣어주면 더욱 고급스러운 김치찌개가 되는것 같아요

아주 맛있더라구요^^