주재료: 장어,우거지

부재료: 본문에 적었어요~

팁: 생선싫어하는 아이들을위해 장어를 끓인후 갈아서 체에걸러
사용하셔도 좋아요~

하루종일 일하고 퇴근길에 동료들과 한잔하고 헤어진다는게...
늘 너무 많은 술을 드시고 오시는 남푠님..
술에 취한모습은 밉지만..그래도 아침이면 영양가있는 국으로
든든한 아침을 차려주고 싶은맘은 멀까요~ㅎ
구수한 우거지국과 장어탕맛을 동시에 느낄수있는
장어우거지탕..겨울철 영양식으로좋지만 해장국으로도 좋은 국입니다..

 

겨울철엔 얼큰하게 끓여먹는 장어탕도 인기가 좋지만

우거지에 된장풀어 끓인 장어우거지국도 참 맛있답니다~

특히나 잦은술자리모임이 있는남푠님들~

아침 해장국으로 한그릇 먹고나가면 든든한 보양식이지여~

 

요리재료는요

 

장어1마리

우거지된장에 버무려 넣어둔거 1봉지(본문참조)

 

 

이렇게 필요합니다

 

 

 

 

시장이나 마트에가면 이렇게 손질된 장어를 팔고있는데요~

가운데 큰가시를 발라내서 손질해주시기때문에

편하게 요리할수 있답니다~

 

 

하지만 자세히보면 잔가시가 많이 박혀있는지라

이렇게 잔칼집을 내주면 가족들이 먹을때 거부감없이 먹을수있으니

주부들이 이런 작은수고쯤은 마다하지 않아야긋져~

 

장어는 먹기좋은 크기로 잘라두시구요~

 

우거지 된장에 버무려 냉동해둔거 오늘 한봉다리 꺼냈답니다..

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http://blog.naver.com/fruit528/120147020297 우거지 냉동하는법 포스팅 보러가는길~

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우거지 냉동할때 웬만한 재료는 거의 넣었으므로

별다른 재료가 필요하지 않답니다~

함께 만들어볼까요~

 

 

 

 

냄비에 생수를 넣고 끓이다가

우거지에 된장버무려둔걸 넣고 끓여주세요~

우거지 된장에 버무려 보관한게 없다면..

우거지를 먹기좋게 썰어서넣고

된장을 2큰술정도 풀어준다음

마늘과 청량고추 들깨가루를 넣고 끓여주세요

 

 

우거지된장국이 끓으면

손질된 장어를 넣어주세요~

 

 

청량고추를 넣었지만

얼큰한맛을 내주기위해 홍고추한개를 넣어주었네요~

굳이 안넣으셔도 되네요~

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보글보글 끓이기만 하면 끝~

 

 

구수하고 칼칼한 장어 우거지된장국~

비린맛없고 넘흐 맛있다눈~

 

 

구수한 장어우거지된장국 한그릇에

뜨신밥 한공기 말아먹고 나가면

찬바람도 무섭지않을만큼 속 든든해지는 보양국입니다~

 

 

장어살이 보이는게 싫으시다면

장어를 한번 끓여서 믹서에갈아

추어탕처럼 국물만 사용하셔도 됩니다..

잦은 모임과 지인들과의 약속에서 빠질수없는 이슬이~

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지친속 화악 풀어줄 해장국으로도 좋아요~