주재료: 참치캔, 고추장, 각종야채

부재료: 참치캔, 감자, 호박, 당근, 대파, 풋고추, 적양파, 팽이버섯, 깻잎
고추장, 참치맛장(멸치가쓰오소스), 저염간장, 후춧가루, 고춧가루, 다진마늘

팁: 고추장은 미리 풀어서 먼저 한번 끓여주세요..
고추장의 텁텁한맛이 없어진답니다

늘 고추장을 풀어서 그냥 다시마육수로 끓였었는데

요 참치맛장을 넣어서 끓이니 더욱 감칠맛도 좋고, 맛이 깊고 풍부해지는것 같아요

참치의 비린맛도 완전히 없애주면서, 다른 양념과도 잘 어울려서 맛있더라구요

그냥 야채만 넣지 말고, 이런 참치나, 해산물을 같이 넣어서 끓이거나 돼지고기를 넣어서 끓이면 훨씬 맛있는 고추장찌개가 되지요

특히 참치를 넣고 끓였더니 마치 매운탕 같은 맛을 느낄수도 있어서 더욱 맛있게 먹었어요

뚝배기에 고추장을 넣고 참치맛장(멸치가쓰오소스)를 넣어 줍니다

그외 양념을 같이 넣어주고 물을 뚝배기의 절반정도 부어 줍니다

불에 올려서 팔팔 끓여 줍니다

거품은 중간중간 걷어 주세요

각종야채는 손질후 깨끗이 씻어서 깍뚝썰어 줍니다

특히 감자와 호박을 넉넉히 넣으면 단맛이 우러나와 감칠맛이 아주 좋아요 (또 요즘이 제철인 채소이기도 하지요^^)

끓으면 감자와 호박 참치를 넣고 먼저 한소끔 끓여 줍니다

감자가 어느정도 익으면 깻잎과 팽이버섯을 제외한 모든 채소를 넣어 줍니다

거의 다 끓으면 마지막에 팽이버섯과 깻잎을 넣어 줍니다

간은 소금으로 맞추어 줍니다