주재료: 본문에 적었어요~

부재료: 본문참조

팁: 고기를 먼저 삶지않고 바로 쭈꾸미와 함께 볶아드실분들은
돼지고기를 막걸리에 담궈 냄새도 잡고..핏물도 제거해주심 좋아요~

몇일전 선물받은 막걸리가 베란다에 잠자고있어
막걸리에 돼지고기를 삶아 요리를했더니
고기잡냄새도 잡아주고 고기맛도 부드러워서 넘 맛있더라구요~
고기요리할때 청주나 소주를 자주사용했었는데
앞으로 막걸리를 이용해보려구요~ㅎ
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아~
막걸리에 삶았다고 막걸리냄새 전혀 안납니다~ㅎ

 

오징어와 삼겹살의 궁합만큼이나 잘 어울리는

돼지고기 쭈꾸미볶음~

오늘 저녁 메인요리로 선택했읍니다..

 

요리재료는요..

 

쭈꾸미 10마리

돼지고기 400g

볶음양념(본문참조)

냉장고속야채

 

이렇게 필요합니다

 

 

 

쭈꾸미 손질법은 지난번에 알려드렸으니까

참고하시구요..

http://blog.naver.com/fruit528/120146665761 쭈꾸미 손질하기 보러가는길

 

전 미리 손질해서 보관했던 쭈꾸미 사용합니다

 

돼지고기는 삼겹살반 목살반으로 준비했네요~

어느부위를 준비하셔도 상관 없답니다..

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요리하는방법은 요리를 하는사람에 따라

조금씩 차이가있는데요..

전 오늘 고기를 막걸리에 함 삶아서 사용하려고 하네요..

가끔 제가 고기요리할때

맥주에 삶아서 요리포스팅올린걸 기억하시는 이웃님들도 있으실텐데요..

오늘은 먹고남은 막걸리가 있어서

그걸 넣고 함 삶아서 사용하려고 하네요~

꼭 저처럼 또같은 방법으로 하라는건 아니예요~

그저 제가 만들어먹고나니 그맛도 좋고해서

소개하는거니까요..

요리할때는 늘 그때 느낌에따라 가족들 입맛에 맞게

만드시는게 중요하져~

 

 

먹고남은 막걸리가 있어서 오늘 고기삶을때 사용하려 합니다..

 

 

막걸리에 고기를 함 삶아서 사용하면

볶는 시간도 줄이고..

아무래도 기름기가 빠지니 열량도 줄어들거구요~

막걸리가 잡냄새도 확 잡아주니

고기맛도 좋구요~

강추하는 방법입니다..

 

 

고기가 삶아질동안

고추장2

굴소스1

매실청1

물엿1

설탕1

마늘2

생강즙1

후추1

이렇게 넣고 양념소스를 만들어주세요~

 

 

 

분량의 재료를 넣고

잘 섞으면 요런 양념소스가 만들어집니다..

기호에따라 단맛을 추가하시거나

고추장이나 굴소스양을 줄이실수 있읍니다..

간은 가족들 입맛에 맞게 조절하시는 쎈수~

전 요 양념으로 볶으니 입맛에 딱 맞네요~ㅎ

 

 

냉장고속 야채도 미리 준비해두시구요..

이때 홍고추 청고추 당근 버섯등..

더 넣고싶은 야채있음 넣어주셔도 좋아요~

 

 

그동안 돼지고기가 잘 삶아져서

물기빼고 냄비에 올렸네요..

이때 쭈꾸미랑 미리만들어둔 양념도 모두같이 넣고 볶으셔도 됩니다..

 

 

돼지고기는 이미 익었고

쭈꾸미는 금새 익으니까요~

고기와 쭈꾸미에 양념이 잘 베일정도로만 볶아주심 되네요~

 

 

 

마지막으로 야채넣고 한번더 휘리릭 볶아주심끝~

 

 

더 맛있는 돼지고기 쭈꾸미 볶음을 위해서

마지막에 참기름과 통깨뿌려주는 쎈쑤~

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식탁으로 고고씽~

 

 

야들야들한 쭈꾸미맛도 일품이궁

돼지고기맛도 담백하고 매콤하고

넘 맛있네요~

 

 

막걸리넣고 돼지고기 삶았다고

혹시나 막걸리 냄새가날까 걱정이신가요..??

오 ~노~

일단 함 삶아보시라니깐요..ㅋ

 

 

쭈꾸미 잘라서 볶으면

모양이 안이뿌니가요..

요래 쭈꾸미모양 살려서 볶아내시고

식탁에서 가족들먹기좋게 잘라주심 좋을거 같아요..

머 귀찮으심 잘라서 볶으셔도 되구요~

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오늘저녁 반찬걱정 되신다면

쭈꾸미 돼지고기볶음 어떠세요~