주재료: 고구마대

부재료: 양파,홍고추,식용유,소금

팁: 된장과 청량고추를 넣고 조물조물 무쳐먹어도 맛있어요~

여름내내 맛있게 먹었던 고구마대~
어제 시장에 나갔더니 고구마대가 아직 나와있는데
거의 끝물이라 드문드문 팔고 있더라구요~
지금 먹으면 이제 내년에나 맛볼수있는 고구마대~
껍질벗겨 손질된거 사다가
달달한 양파넣고 담백하게 볶아보았네요~

고구마는 당지수가낮아 다이어트에 효과적이라는거 다들 알고계시져~

고구마줄기또한 식이섬유가 풍부해

장을 튼튼하게해주고 변비에도 효과가 있다고 하더라구요~

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요즘 시장에 나가면 고구마줄기가 많이 나와있어

손쉽게 구입할수있지만..

전 아파트 이웃님께서 시댁에서 공수해온

고구마줄기를 직접 손질해서 가져다 주더라구요~

고구마줄기는 된장소스에 주로 무쳐먹었는데

오늘은 담백하게 소금간해서 볶음으로 만들어 먹으려고 하네요~

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요리재료는요..

고구마줄기 적당양

양파1/2개

홍고추 1개(없으면패쑤)

식용유

소금

이렇게 필요합니다

달구어진 팬이나 냄비에

식용유를 두르고

고구마줄기와 양파를 넣고 볶아주세요~

간은 새우젖이나 소금으로 하시면 되는데요~

전 소금으로 했어요~

재료가 볶아지면

마지막에 홍고추를넣고 한번 더 휘리릭 볶아주세요~

홍고추를 미리 넣으면

붉은색이 번져서 요리가 깔끔하지 않으니까요~

마지막에 넣어주심 좋아요~

아..머 성질 급하시면 같이 넣으셔도 크게 잘못되진 않는답니다..ㅎ

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고구마줄기 본연의 맛을 그대로 느낄수있어

더 담백한 고구마대 양파볶음~

먹을수록 가벼워지는 반찬인거 아시져..ㅎ

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맛있는 점심드시고

행복한 하루 보내세요~

http://blog.naver.com/fruit528/120134714375 고구마대 된장소스무침

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