주재료: 손질 삼치 한마리, 우거지

부재료: 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 간장, 설탕, 후추, 다진 생강, 다진 마늘, 다진 파, 청주, 물, 전분, 카레가루

팁: 우거지와 삼치는 따로 조려야한다
(그래야 우거지나 삼치만의 맛이 살아난다)
삼치는 한번 구워서 사용하면 그리 짜지지도 않고 담백하고 맛있게 즐길수 있다

1, 삼치는 소금과, 후추, 청주에 재워둔다
2. 삼치에 카레가루와 전분을 섞은것을 고루 묻힌후, 기름에 굽는다
3. 미리 양념을 만들어 팬에 절반만 붓고 우거지 삶아놓은것을 먼저 조린다
4. 우거지가 어느정도 조려지면 접시에 담고
나머지 양념과 삼치를 넣고 조린다
5. 양념을 끼얹어가며 조린후 접시에 같이 담고, 깨소금을 뿌린다