주재료: 가지

부재료: 집간장, 깨소금, 파, 고추가루 약간, 마늘 다진거, 소금 약간, 들기름

팁: 가지를 너무 오래 찌지 말고, 1-2분 정도만 살짝 찌셔야 씹는 맛이 좋답니다.

가지는 심는 시기에 따라서 여름에서 가을까지 쭈욱~ 수확할 수 있는 제철음식이랍니다.

지난 여름에도 가지 따다 반찬 엄청 많이 만들어 먹었는데...

선선한 이 가을에 맛보는 늦은 가지 역시 별미지요.

아참! 가지를 얇게 썰어서 계란물 입혀 부쳐낸 가지부침도 맛이 아주 좋답니다.

기회되면 다음에 소개해드릴께요.

1. 가지를 4등분 하여서 찜통에 쪄낸다.

2. 쪄낸 가지를 꺼내 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.

3. 볼에 담아 집간장, 깨소금, 파, 고추가루, 마늘다진거, 들기름을 넣고 맛있게 무쳐준다.

4. 간을 봐서 싱거우면 소금으로 마무리 간을 맞춰주면 됩니다.

** 위의 요리를 만든 가지는 우리 친정아빠 농장에 아이들 델고 가서

직접 따온 가지여서 더욱 맛있었답니다. ^^

우리 큰아들!  갓 만들어 놓은 가지무침 향기에 폭 빠졌어요.