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여름보양식 닭고기 야채죽

BY 풀향기 조회 : 1,603

주재료: 닭 1마리, 찹쌀 2컵

부재료: 대추 10개, 말린인삼 한줌, 마늘 15알, 당근 한줌, 부추 한줌,후추 약간, 소금 약간

팁: * 닭을 삶기 전에 뜨거운 물을 이용해 닭의 껍질을 벗긴 다음에 닭죽을 쑤면 기름기를 제거할 수 있어서 좋아요.

* 중복이라 닭고기를 이용한 요리로 무얼 만들어 먹을까? 하고

남편과 아이들에게 물어 보니 닭죽을 쑤어 달라고 하더라구요.

그래서 닭을 구입해 집에 있는 찹쌀과 대추, 인삼, 당근, 부추를 넣고

닭죽을 쑤어 봤는데 부드러우면서 담백하니 맛있더라구요.

남편과 아이들은 엄마가 그릇에 담아 준것 보다 조금 더 먹네요.
(맛있다고 하면서 말이지요..^^)

[만드는 방법] 1. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 닭에 뜨거운 물을 부어 주고 닭껍질을 벗겨 줍니다. 2. 1번을 헹군 다음 끓은 물에 넣어서 끓여 줍니다. 3. 찹쌀은 씻은 후 헹군 다음 불려 줍니다. 4. 마늘은 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 헹구어 줍니다. 5. 당근와 부추도 손질을 한 후 씻은 다음 다져 놓아요. 6. 대추와 말린 인삼은 씻은 후 2번에 넣어서 함께 끓여 줍니다. 7. 닭이 삶아지면 그릇에 대추와 함께 건져 내고 살만 발라 냅니다. 8. 닭을 삶은 국물에 불린 찹쌀과 마늘을 넣어 주고 나무주걱으로 저어 주면서 죽을 쑤어 줍니다. 9. 8번에 당근과 부추를 넣어 주고 저으면서 끓여 줍니다.