주재료: 고구마줄기, 청-홍고추, 고추가루, 마늘, 양파, 배, 멸치액젖, 통깨, 소금, 설탕

부재료: ..

팁: 고구마줄기 껍질까는게 제일 번거로운 일인데요..
찬물에 담궜다가 이용하거나 끓는물에 살짝 데쳐 껍질을 제거하면 훨씬 쉽게 제거할수 있답니다..

제가 너무너무 좋아하는 고구마줄기로 만든 김치를 소개해 드릴까해요~


요즘 고구마 줄기 제철이잖아요~
그래서 그런지 시장에 유독 고구마줄기가 많이 나와 있더라구요~


들기름, 들깨가루를 이용해 볶아 먹어도 너무맛있는 고구마줄기 김치로도 그만인데요..
친정 엄마가 자주 만들어주신 요 고구마줄기 김치..
이젠 제가 직접 만들어 먹거든요?

요 고구마줄기는 저장성이 높아 오래두고 먹을수 있고,
섬유소가 풍부해 다이어트나 변비예방에도 아주 그만이라고 해요~ ^^


그리고 약간 익혔을때 나오는 국물로 찌게에 넣어 먹으면 다른 김치들보다 또다른 맛을 느끼실수 있어요~ 비벼 먹어도 너무 좋구요~ ^^


요즘같은 제철에 많이 담궈 맛있게 드세요~ ^^

▶ 이렇게 만들어 보세요~


준비된 고구마 줄기는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 껍질을 제거해 주세요.



믹서기에 적당한 크기로 썰은 양파, 홍고추, 마늘, 배를 넣고 멸치액젖을 함께 넣어 갈아주세요.



청-홍 고추는 깨끗히 씻은 뒤 어슷어슷 썰어 주세요.



볼에 준비된 고구마 줄기와 곱게 갈아둔 양념들과 청홍고추, 고추가루, 통깨를 넣어 잘 섞어줍니다.  마지막으로 설탕 소금을 넣어 간을 조절합니다.



고구마줄기 김치 만드는것도 너무너무 간단하죠?^^