주재료: 얼갈이배추 ½

부재료: 멸치젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½작은술, 실파 5대, 통깨 ½큰술

팁: 소금에 너무 오래 절이지 마세요~~ ^^

■ 만드는 법

① 얼갈이배추는 깨끗이 다듬어 소금을 뿌리고 1시간 정도 절인 다음 물에 헹궈 건지고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
② 멸치젓 2큰술에 물 2큰술을 넣어 끓인 후 고운 체에 걸러 젓국을 받아둔다.
③ 젓국이 식으면 고춧가루를 넣어 불린 다음 실파와 다진 마늘, 다진 생강, 통깨를 넣고 버무린다.
④ ③의 양념을 얼갈이배추 사이사이에 넣듯이 골고루 버무려 항아리에 담는다.

 배추로 김치 담기기 힘든 요즘 얼갈이 어떠세요~~