주재료: 열무1단,얼갈이배추조금, 다진마늘3큰술, 생강1작은술, 홍고추5개, 실파10뿌리,양파1개, 새우젓1/2큰술, 멸치액젓3큰술, 설탕1/2큰술, 소금1큰술, 굵은소금1컵( 절이는 용도

부재료: 찹쌀풀물-찹쌀가루1큰술, 물4컵

팁: 열무는 상처가 나면 풋내가 나기 때문에 씻을때나 버무릴때 살살 손질하는게 중요해요

잘 하는 솜씨는 아니지만 시골에 계신 엄마한데 옆에서 보조하면서 어깨너머로 배워본 솜씨
랍니다

1.분량대로 찹쌀풀물을 팔팔 끓여 차게 식혀 둔다.(끓이는 도중 뭉치기 때문에 찹쌀가루를 풀어주면서 끓인다.

2. 열무는 살살 흔들어 씻어 물기를 빼고 5~6cm길이로 잘라 굵은소금을 고루 뿌리고 1시간 가량 재워 둔다.

3. 열무가 숨이 죽으면 찬물에 살살 흔들어 2~3번 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 완전히 뺀다.

4. 마늘-생강-홍고추-새우젓은 다지고

   양파는 채썰고 실파는 4~5cm길이로 썰어놓은다

6. 넓은 볼에 찹쌀물과 준비한 재료를 모두 넣고

    절인 열무를 넣어 살살 버무려 김치통에 담는다

    소금을 넣어 간을 맞춘다