주재료: (영계)닭2마리

부재료: 찹쌀 ½컵, 마늘 4쪽, 대추 4개, 생강 작은것1쪽, 물 8컵, 실파 2뿌리, 수삼 4뿌리, 대파 1대, 소금 약간씩, 후추 약간.

팁: 넘지않게 큰 그릇에서 끓인 후 뚝배기에 담아 다시 한번 끓인다.
직접 뚝배기에서 끓이면 위 사진처럼 기름 거품이 넘친다.

여름에 이열치열 땀흘리며 먹고 더위를 이길 수 있는 서민들의 보양 식 삼계탕입니다.
복날도 다가오는데 한 그릇 드세요.

1. 닭은 내장을 제거하여 갈비뼈 사이에 핏물도 씻어 준다.
2. 찹쌀은 씻어 1시간정도 물에 불린 다음 건진다.    
3. 생강은 얇게 저미고 양파, 대파는 4등분 한다.
6. 닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 밤, 대추, 마늘을 넣고 찹쌀이 나오지 않도록 꼬치로 마무리한다.
4. 냄비에 물과 닭을 넣고 생강, 맛술, 양파, 대파를 넣는다.
5. 뚜껑을 덮고 중 불에서 1시간 정도 푹 끓인다.
6. 닭의 속 재료가 푹 익으면 양파, 대파, 생강은 건져낸다.
7. 뚝배기에 닭과 다른 재료들을 담고 한소큼 끓인 다음 소금, 후춧가루를 곁들여 낸다.