주재료: 생고등어, 우거지
부재료: 생고등어, 우거지, 무, 대파, 양파, 풋고추
태양초고추장, 다진마늘, 채썬생강, 청주, 고춧가루, 후춧가루, 저염간장
팁: 명절에 느끼한 음식 많이 먹고 나면...
얼큰하고 칼칼한 음식이 먹고 싶어 지는데...
이럴땐 생선조림이 참 좋아요!!!
생고등어 사다가 짜지 않게 조리면 정말 맛있답니다~~
무를 넉넉히 넣고 조리면 더욱 시원한 맛을 즐길수 있구요
요즘에 모든 생선이 다 비싸지만... 그래도 저렴한 고등어로 맛있게 조림을 만들어 보았어요
생고등어라서 살이 부드럽고 촉촉하니 참 맛있더라구요
달리 소금으로 간을 하지 않아서 담백하고 짜지 않아서 더욱 좋더라구요
우거지 듬뿍 넣고 만들었더니 영양소도 골고루이고 아주 맛있는 밥반찬이랍니다
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냄비에 무를 큼직하게 썰어서 넣고 우거지도 넉넉히 넣어 줍니다
손질한 생고등어를 깨끗이 씻어 올려 줍니다
대파, 양파, 풋고추도 썰어서 준비합니다
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볼에 양념재료를 모두 넣고 고루 섞어 줍니다
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양념장을 고등어에 끼얹어주고 물을 자작하게 부어서 먼저 끓여 줍니다
끓기 시작하면 야채들을 넣고 약불로 줄여서 뚜껑을 반만 덮어서 조려줍니다
국물이 자박자박해지면 간을 보고 소금으로 간을 맞추어 줍니다
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