주재료: 느타리버섯,표고버섯,새송이 버섯

부재료: 당근,양파,쪽파,햄,포도씨유,맛살

팁: 전 버섯을 가지고..
모든 요리에 사용할려고 하는데요..
특히 새송이 버섯은 졸깃 졸깃 하기 때문에..
국이나 찌개 그리고 구이등에 넣어서 사용해도 좋아요..
궂이 좋은 새송이 버섯을 구입 할려고만 하지 말고..
상품가치는 조금 떨어지더라도 조그마한 새송이 버섯을 많은 양으로 구입해서..

다양한 요리에 첨가해 보세요..
다른 어떤 고기보다 맛도 좋고 영양도 풍부하답니다..

우리집 아이들은 야채를 잘 안먹는 편이랍니다..

그래서 그런지 저 또한 야채 요리를 많이 안하는 편인데요..

항상 나 혼자만 먹는 편인것 같아서..

잘 안하지만..



그래도 아이들이 먹든 안먹든 꼭 제가 시장에 가면 구입하는게 있답니다..

바로 싱싱한 버섯...

제가 사는 곳이 시골이다 보니 직접 버섯을 재배해서 파시는 분이 있어요..
그분에게 구입하면 싱싱한 버섯을 수시로 만날수 있기 때문에 장날이면
표고버섯,새송이버섯, 느타리 버섯을 구입해서 들어 온답니다..

시골이다 보니 텃밭을 가꾸시는 시부모님 덕택에..
당근이며,양파, 쪽파등은 그냥 텃밭에서 가져다 요리 하기 때문에..
시골에 살면 좋은 장점들도 있어요..

아이들에게 간식거리가 없을까..
엄마가 만들어주는 간식..
우유와 함께 야채도 함께 먹을수 있는 간식..
버섯은 비타민D 가 많이 함유되어 있기 때문에 특히 다른 음식과 함께
곁들여 먹으면 정말 맛이 좋지요..

야채를 안먹는 아이들에게..
그래도 잡채는 좋아하기 때문에 이렇게 만들어서
우유와 함께 먹인답니다..

우리아이들 간식이나 밑반찬으로도 좋은 버섯 잡채 요리랍니다..

간단하게 만들수 있는..

누구나 만들수 있는..

우리 아이들 야채를 골고루 먹일수 있는 ..

버섯을 이용한 잡채랍니다..

버섯잡채에 당면을 넣어도 되고..빼도 되는데요..

전 뺏어요...

주재료 : 표고버섯,새송이버섯,느타리버섯

부재료 : 양파,당근,햄,맛살,쪽파

아이들이 그래도 좋아 하는 것은 햄이나 맛살이라서..

모양도 이쁘게 나오기 위해서 조금 넣었어요..

여기에 고기도 넣어 주면 좋지만 ..

이번엔 야채를 먹이기 위함이기에..

아니 버섯 자체가 굉장히 졸깃해서 고기 못지 않게 좋아요..

재료들을 모두 채썰기로 준비한후..

먼저 포도씨유로 후라이팬에 두른후..

잘 익지 않는 양파와 당근을 먼저 볶아 주세요..

어느정도 당근과 양파가 익었다 싶으면..

버섯과 다른 야채들을 넣고 볶아주세요..

야채들이 어느 정도 익었다 싶으면..

전 아이들에게 먹일 간식이라..

소금으로 간을 하기 보단..

간장으로 간을 했어요..

어느정도 달달한 맛도 우러나야 하기 때문에..

누구나 쉽게 요리 할수 있고 아이들도 좋아 하는 잡채..

버섯하나 만으로도 이렇게 맛이 졸깃하고 아이들에게도 버섯을 먹일수 있는 기회랍니다..

아이들에게..

우유와 함께 곁들여서 내 놓으면..

간식으로도 좋고..

밑반찬으로도 좋아서..

이게 버섯이라고 해서 건져 내지 않고 잘 먹는답니다..

처음에만 망설이지..

막상 버섯을 먹어 보면 굉장히 졸깃하기때문에 좋아 하는 요리지요..

비타민D가 풍부한 버섯으로..

버섯잡채를 만들어서 우유와 함께 아이들에게 내 놓아 보세요..

다들 좋아 할거랍니다..