주재료: 청국장

부재료: 다시용멸치, 묵은김치, 느타리버섯, 감자, 양차, 청양고추

팁: 국물요리는 오래끓이는게 깊은 맛을 내는거 같아요 ^^
여유가 있으시다면 천천히 작은불로 오래끓여보세요 ^^

어린시절엔 청국장이 상위에 오르는 날이면 온집 가득 진동해대는 코리코리한 냄새때문에 벌써부터 알아채리고 엄마에게 투정을 부리곤 했었죠.
"냄새나,먹기싫어~" 엄마는 맛있기만 한데 왜그러냐면 늘 맛있게 드셨던 모습 아직도 선합니다.
어른이 되어서 장이 안좋아서 늘 슬로우푸드나 장에 좋은 요리를 찾다보니 청국장이 장에좋은 요리라고 하더라구요 ^^ 코리코리한 냄새를 뒤로한채 한번 맛보니, 맛또한 구수하니 정말 맛있더라구요, 어느새 청국장 홀릭이 되어서 건강정보까지 꼼꼼히 살펴보다보니 뼈,장,혈관,등 만능으로 똑소리나는 식품이더라구요 ^^ 맛있고 건강한 음식 청국장 예찬론자가 되었답니다.

오늘은 코리코리한 냄새를 싫어하시는 분도 계시겠지만,

남꼬마치가 아주 좋아하는 요리중하나인 청국장을 끓여볼까합니다.

청국장은 콩 발효 음식으로 몸에 아주아주 좋은 식품이랍니다!

끓이는 법도 어렵지 않아요,

자 시작해볼까요? ^^

< 재료 > 청국장, 다시용멸치, 묵은김치, 느타리버섯, 감자, 청양고추, 양파

하나. 청국장과 다시용 멸치는 따로 손질할게 없어서 패스하구요 !

가장먼저 묵은김치 소량을 물에 행구어 양념을 제거해주세요.

그리고 버섯,감자,양파,고추를 적당한 크기로 잘라서 준비해주시면 됩니다.