주재료: 돼지뒷다리,깻잎 양파, 부추,척채,당근

부재료: 마늘 , 파프리카, 간장,식초,설탕,매실엑기스,검은깨,팔각,정향,칡,계피,감초,

팁: 소ㅡ를 넉넉히 만들어서 먹어야 맛있어요.
고기는 되도록 얇게 썰면 더 맛있습니다.

야채를 안좋아하는 아이들도 고기와함께 먹으니 먹게되구요, 새콤 달콤한맛에 야채랑 같이 먹으니 퍽퍽한 뒷다리살이 아주 부드럽네요..

더운여름에  입맛없을때 야채랑 듬뿍 먹을수 있는 요리입니다.

뒷다리살 1kg입니다.

지저분한부위를 잘라내고 깔끔한모양으로 만들어 끓는물에 한번 데쳐 둡니다.

한약재는 집에있는걸 넣어도 됩니다.

전 팔각이랑 정향 계피, 통후추, 대추,칡도 있어 한토막 넣었습니다.

데친고기를 찬물에 한번 헹궈준뒤 준비된한약재와 간장 1,5컵, 매실엑기스1/2컵,물2컵을 넣고 삶습니다.

소스입니다. 양파,파프리카 마늘 다진것에 간장, 식초,설탕을 동량으로 넣고 새콤달콤하게 만듭니다, 흑임자도 좀 넣구요,

소스는 양을 넉넉하면 더 맛있어요.

설탕을 줄이고 매실엑기스를 좀 넣었습니다.

양파, 부추,당근,적채는 채썰어 찬물에 담궜다 물기빼서 준비해 둡니다.

깻잎도 채썰어서 물기빼 준비해두구요.

접시에 야채와 골고루 담아서 맛있게 먹었습니다.ㅎㅎ